Wichtigste Punkte auf einen Blick
- Die Brauerei zur Malzmühle wurde 1858 von Hubert Koch am Heumarkt 6 gegründet und zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Kölsch-Brauereien im Herzen der Kölner Altstadt.
- Hier werden Mühlen Kölsch und Koch’sches Malzbier nach traditioneller Familienrezeptur gebraut und direkt im Brauhaus frisch vom Fass ausgeschenkt.
- Die Malzmühle vereint heute Brauerei, Brauhaus, Hotel und moderne Eventlocation (ANNO 1858) unter einem Dach – ideal für Gäste, die authentische Kölsche Lebensart erleben möchten.
- Die Brauhausküche serviert typisch rheinische Gerichte wie Himmel un Ääd, Schweinshaxe und rheinischen Sauerbraten, ergänzt durch vegetarische und vegane Optionen.
- Als einer der beliebtesten Treffpunkte der Stadt zieht die Malzmühle sowohl Touristen als auch Kölner Stammgäste an, die die einzigartige Trinkkultur und das familiäre Ambiente schätzen.
Geschichte der Brauerei zur Malzmühle
Die Brauerei zur Malzmühle blickt auf eine Geschichte von über 165 Jahren zurück und gehört damit zu den traditionsreichsten Kölsch-Brauereien Deutschlands. Was 1858 als „Bier- und Malzextrakt-Dampfbrauerei Hubert Koch” begann, hat sich zu einem lebendigen Ort entwickelt, an dem Tradition und Moderne harmonisch zusammenfinden.
Die Gründung durch den Bierbrauer Hubert Koch erfolgte in unmittelbarer Nähe zur städtischen Rats-Malzmühle, die seit 1572 am nahegelegenen Filzengraben stand und die regionalen Brauereien mit gemälztem Getreide versorgte. Diese historische Verbindung prägte später den Namen des Unternehmens. Der Standort am Heumarkt – einst ein bedeutender Umschlagplatz für den Getreidehandel – erwies sich als ideale Lage für das neue Brauerei-Unternehmen.
Der Zweite Weltkrieg brachte schwere Zerstörungen: 1945 wurde die Anlage durch Bombenangriffe stark beschädigt. Doch bereits 1948 nahm die Brauerei den Betrieb wieder auf – zunächst unter improvisierten Bedingungen, bei denen Gäste im Freien bewirtet wurden, während das historische Gebäude aus dem Jahr 1744 restauriert wurde.
Ein entscheidender Übergang in der Unternehmensgeschichte fand 1912 statt, als Gottfried Joseph Schwartz die Brauerei von Jakob Koch übernahm und ihr den heutigen Namen „Brauerei zur Malzmühle” gab. Seitdem führt die Familie Schwartz das Traditionsbrauhaus – heute bereits in der fünften Generation. Besonders prägend war die Zeit unter Anneliese Schwartz, die ab 1960 das Unternehmen leitete und es zu einem gesunden mittelständischen Betrieb mit hervorragendem Ruf weit über Köln hinaus entwickelte.
Wichtige Meilensteine der letzten Jahrzehnte umfassen:
- Kontinuierlicher Ausbau der Gastronomie und Modernisierung der Brauereianlage
- Integration des Hotels für Übernachtungsgäste
- Schaffung der Eventlocation ANNO 1858
- Entwicklung zum vielseitigen Gastro- und Eventbetrieb bei gleichzeitiger Bewahrung der kölschen Identität
Die Entwicklung seit der Jahrtausendwende
Seit dem Jahr 2000 hat sich die Malzmühle von einer reinen Brauerei mit angeschlossenem Brauhaus zu einem vielseitigen Gastro- und Eventbetrieb entwickelt. Die Familie Schwartz investierte gezielt in Modernisierungen, ohne dabei die Wurzeln des Hauses zu vergessen.
Ein bedeutender Schritt war die Sanierung und Erweiterung um 2014, bei der eine neue Etage, ein eleganter Salon und eine moderne Küche entstanden. Die Schaffung der Eventlocation ANNO 1858 brachte zusätzliche Möglichkeiten für Firmenfeiern, Hochzeiten und Tagungen. Auch die Außenbereiche am Heumarkt wurden aufgewertet, sodass Gäste an warmen Tagen das Treiben auf dem historischen Platz genießen können.
Trotz moderner Architektur und zeitgemäßer Technik bleiben die kölsche Identität, das traditionelle Mühlen Kölsch und das familiäre Flair stets im Mittelpunkt. Diese Balance zwischen Bewahrung und Erneuerung macht die Malzmühle zu einem Highlight für Besucher, die authentische Kölner Kultur suchen.
Brauhaus & Kölsche Küche
Die Brauerei zur Malzmühle ist nicht nur Produktionsstätte für erstklassiges Kölsch, sondern auch ein klassisches Kölsches Brauhaus mit rustikaler Atmosphäre. Holzvertäfelungen, blank polierte Bierfässer und das geschäftige Treiben der Köbesse schaffen ein Ambiente, das Besucher sofort in die kölsche Trinkkultur eintauchen lässt.
Die Speisekarte bietet typische Brauhausgerichte, die seit Generationen zu den Klassikern der rheinischen Küche gehören:
Gericht | Beschreibung |
|---|---|
Knusprige Schweinshaxe | Langsam gegart mit krosser Kruste, serviert mit Sauerkraut |
Rheinischer Sauerbraten | Mariniertes Rindfleisch mit süß-saurer Soße und Klößen |
Himmel un Ääd | Traditionelle Kombination aus Blutwurst, Kartoffelpüree und Apfelkompott |
Halver Hahn | Roggenbrötchen mit mittelaltem Gouda und Senf |
Flönz | Kölsche Blutwurst mit Zwiebeln und Brot |
Saisonale Aktionen bereichern das Angebot: Spargelgerichte im Frühjahr, Fischspezialitäten zur Fastenzeit und Gänsekeule im Herbst und Winter. Zu Feiertagen wie Weihnachten oder Silvester werden besondere Menüs angeboten, die rechtzeitig reserviert werden sollten.
Neben deftiger Hausmannskost finden sich auch leichtere Speisen auf der Karte – ideal für die Mittagspause oder einen schnellen Stopp zwischen Sightseeing und Shopping. Salate, Suppen und kleinere Brauhausklassiker runden das Angebot ab.
Für Gäste mit besonderen Ernährungswünschen stehen vegetarische und vegane Optionen zur Verfügung:
- Gemüsestrudel mit saisonalem Gemüse
- Frische Salatvariationen
- Vegetarische Eintöpfe
- Pasta-Gerichte mit regionalen Zutaten
Der Service im Kölschen Brauhaus folgt einer eigenen Tradition: Der Köbes in seiner charakteristischen blauen Schürze sorgt für ständiges Nachschenken. Für jede servierte Stange Kölsch setzt er einen Strich auf den Bierdeckel. Wer keine weitere Runde möchte, legt einfach den Bierdeckel auf das Glas.
Gruppen und Reisegesellschaften können spezielle Menüvorschläge oder Buffets buchen – besonders beliebt zu Karneval, für Weihnachtsfeiern oder Firmenausflüge.
Mittagstisch und Tagesgerichte
Werktags bietet das Brauhaus einen wechselnden Mittagstisch mit regionalen Klassikern und schnell servierten Gerichten. Diese Option eignet sich ideal für Berufstätige aus der Innenstadt, Messebesucher und Touristen mit knappem Zeitbudget.
Typische Mittagsgerichte umfassen:
- Herzhafte Eintöpfe nach rheinischer Art
- Tagesfisch frisch zubereitet
- Kleine Haxe mit Beilagen
- Knuspriges Schnitzel
- Frische Salatteller
Der Fokus liegt auf frischer Zubereitung und fairen Preisen. Aktuelle Tagesgerichte und Wochenempfehlungen sind auf der Tageskarte im Brauhaus sowie online auf der Website zu finden. Wer regelmäßig informiert werden möchte, kann den Newsletter abonnieren.
Mühlen Kölsch & Koch’sches Malzbier
Das Herzstück der Brauerei zur Malzmühle sind ihre Biere – allen voran das Mühlen Kölsch. Als obergäriges Bier entspricht es der Kölsch-Konvention, dem verbindlichen Standard für authentisches Kölschbier aus Köln.
Das Mühlen Kölsch präsentiert sich mit folgenden Charakteristika:
- Farbe: Strahlend golden mit feiner Schaumkrone
- Geschmack: Feinherb und ausgewogen, mit dezenter Hopfennote
- Trinkgefühl: Süffig und erfrischend
- Servierung: Frisch vom Fass im klassischen 0,2-Liter-Stangen-Glas
Das Rezept dieser Kölschmarke geht auf das 19. Jahrhundert zurück und wird seit 1858 in Familienhand gepflegt und weiterentwickelt. Mit einer Jahresproduktion von etwa 38.500 Hektolitern positioniert sich die Brauerei als bedeutender regionaler Produzent, der dennoch seinen Charakter als Familienbrauerei bewahrt.
Mühlen Kölsch wird nicht nur im Stammhaus am Heumarkt ausgeschenkt, sondern auch in zahlreichen Kölner Kneipen und Gaststätten im Umland. Wer kein Bier mit Alkohol trinken möchte, findet im Koch’schen Malzbier eine alkoholarme Alternative mit süßlich-malzigem Geschmack.
Für den Genuss zu Hause stehen verschiedene Optionen zur Verfügung:
- Flaschenbier im Handel in Köln und der Region
- Bestellung über den Online Shop der Brauerei
- Präsentkisten und Geschenksets für besondere Anlässe
- Fass-Verkauf für private Feiern
Brauprozess und Qualität
Gebraut wird nach dem deutschen Reinheitsgebot – ausschließlich mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Diese Verpflichtung zu handwerklicher Qualität prägt das Bier seit über 165 Jahren.
Moderne Brautechnik und traditionelle Braukunst ergänzen sich, um gleichbleibende Qualität und frischen Geschmack zu gewährleisten. Die Frische spielt eine entscheidende Rolle: Im Brauhaus werden die Fässer schnell umgesetzt, was sich unmittelbar positiv auf den Geschmack auswirkt.
Je nach Angebot können Interessierte Führungen durch das Sudhaus und den Gärkeller buchen. Diese Brauseminare bieten Einblicke in Geschichte und Produktionsabläufe – ein Erlebnis für alle, die den Weg vom Rohstoff bis zum fertigen Kölsch verstehen möchten. Anfragen zu aktuellen Terminen können per E Mail oder Telefon gestellt werden.
Events, Feiern & Karneval in der Malzmühle
Die Brauerei zur Malzmühle ist ein zentraler Veranstaltungsort in Köln – von Karneval über Silvester bis zu Konzerten und Firmenevents. Die zentrale Lage am Heumarkt macht das Haus zu einer idealen Location für Veranstaltungen aller Art.
Karneval gehört zu den absoluten Highlights im Jahreskalender. Kölsche Musik, ein bunt kostümiertes Publikum und ein voll besetztes Brauhaus schaffen eine einzigartige Atmosphäre. Die Lage mitten im Kölner Karnevalstreiben macht die Malzmühle zum perfekten Ausgangspunkt für die tollen Tage.
Silvester und Weihnachten werden mit festlichen Menüs gefeiert. Die Kombination aus Kölsch, Live-Musik und traditioneller Brauhausküche macht diese Abende zu besonderen Erlebnis Gastronomie-Momenten.
Für Firmenfeiern, Tagungen und private Anlässe stehen verschiedene Pakete zur Verfügung:
- Individuelle Menüzusammenstellung
- Getränkepauschalen mit Mühlen Kölsch
- Rahmenprogramm nach Wunsch
- Technische Ausstattung für Präsentationen
Regelmäßige kleinere Events bereichern das Programm: Kölsch-Abende, Musikveranstaltungen oder kulinarische Themenwochen zu Spargel, Gans oder Wild. Besonders zu Stoßzeiten wie Karneval, Messen der Koelnmesse oder Großveranstaltungen empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung.
Eventlocation ANNO 1858
ANNO 1858 ist eine moderne Eventlocation innerhalb der Brauerei zur Malzmühle, die historischen Charme mit Loft-Charakter verbindet. Der Name verweist auf das Gründungsjahr und unterstreicht die Verbindung zur Tradition.
Das Ambiente besticht durch:
- Hohe Räume mit viel Tageslicht
- Großes Panoramafenster mit Blick auf die Altstadt
- Stilmix aus Holz, Glas und modernen Designelementen
- Flexible Raumgestaltung für unterschiedliche Anlässe
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig:
Anlass | Kapazität | Besonderheiten |
|---|---|---|
Hochzeit | Bis zu 120 Personen | Romantisches Ambiente, individuelle Dekoration |
Firmenfeier | Variabel | Catering aus der Brauhausküche |
Tagung | Variabel | Moderne Präsentationstechnik |
Produktpräsentation | Nach Bedarf | LED-Leinwand, professionelle Beleuchtung |
Hybride Events | Nach Bedarf | Streaming-Technik für Online-Teilnehmer |
Die technische Ausstattung umfasst eine große LED-Leinwand, professionelle Ton- und Lichtanlage sowie Streaming-Technik für Online-Events. Das Catering kommt direkt aus der Brauhausküche – von rustikal-kölschen Buffets bis hin zu gehobenen Menüs, die auf Wunsch individuell abgestimmt werden.
Für ein individuelles Angebot empfiehlt sich die Kontaktaufnahme mit dem Eventteam. Ein Besichtigungstermin vor der Buchung gibt einen persönlichen Eindruck von der Location.
Hotel & Übernachtung an der Malzmühle
Zur Brauerei gehört ein eigenes Hotel, das Gästen nach einem Brauhausbesuch, Event oder Stadtbummel die Möglichkeit bietet, direkt vor Ort zu übernachten. Mit rund 37 Hotelzimmer in verschiedenen Kategorien ist für jeden Anspruch etwas dabei.
Die Lagevorteile sprechen für sich:
- Direkte Altstadtlage im Herzen der Kölner Altstadt
- Wenige Gehminuten zum Rhein, Dom und zur Schildergasse
- Deutzer Brücke und Messegelände schnell erreichbar
- Hervorragende ÖPNV-Anbindung über die Haltestelle Heumarkt
- Parkplätze in nahegelegenen Parkhäusern verfügbar
- Flughafen Köln/Bonn gut angebunden
Die Zimmerausstattung bietet modernen Komfort:
- Moderne Bäder mit hochwertigen Produkten
- Kostenloses WLAN
- Bequeme Betten für erholsamen Schlaf
- Teils Blick auf den Heumarkt oder die Altstadt
- Design-Mix aus Tradition und Moderne
Hotelgäste erhalten in der Regel im Brauhaus oder im Frühstücksbereich ein reichhaltiges Frühstück mit regionalen Produkten. Das Hotel eignet sich besonders für Brauhausfans, Eventteilnehmer, Geschäftsreisende und Städtetouristen, die Wert auf kurze Wege legen.
Für Buchungsanfragen steht die Rezeption per Telefon oder über das Online-Formular zur Verfügung. Gängige Zahlungsmittel wie Visa und EC-Karte werden akzeptiert.
Arrangements & Pakete
Gelegentlich bietet das Hotel Kombiangebote an, die verschiedene Leistungen bündeln:
- Übernachtung inklusive Brauhausmenü
- Kölschprobe mit Brauereiführung
- Teilnahme an Veranstaltungen mit Übernachtung
Aktuelle Arrangements sind auf der Website der Brauerei bzw. des Hotels zu finden. Alternativ lohnt sich ein direkter Anruf, um nach Sonderpaketen zu fragen. Zu Messezeiten, Karneval und an Silvester können besondere Konditionen und Mindestaufenthalte gelten.
Prominente Gäste & besondere Geschichten
Die Brauerei zur Malzmühle war schon immer ein Treffpunkt für bekannte Persönlichkeiten, Politiker und Künstler. Die Geschichte des Hauses ist reich an besonderen Momenten und prominenten Besuchern.
Ein absolutes Highlight ereignete sich 1999: Im Rahmen des G8-Gipfels in Köln besuchte US-Präsident Bill Clinton die Brauerei. Der damalige Präsident probierte im Brauhaus Mühlen Kölsch und bekam rheinischen Sauerbraten serviert. Die typisch kölsche Gastfreundschaft hinterließ offensichtlich Eindruck – die Anekdote wird bis heute gerne erzählt und macht die Malzmühle zu einem Ort mit internationaler Bedeutung.
Auch Konrad Adenauer, Deutschlands erster Bundeskanzler nach dem Krieg und gebürtiger Kölner, war Gast im Haus. Seine Besuche unterstreichen die politische und kulturelle Bedeutung der Location über Jahrzehnte hinweg.
Weitere prominente Gesichter aus Politik, Musik und Kabarett fanden ihren Weg in das traditionsreiche Brauhaus. Lokale Berühmtheiten, Karnevalisten und TV-Crews nutzen die authentische Atmosphäre regelmäßig als Kulisse.
Besondere Momente entstehen auch abseits prominenter Besuche:
- Spontane Karnevalssingen, bei denen das ganze Brauhaus mitsingt
- Jubiläumsfeiern von Freunden und Stammgästen
- TV-Dreharbeiten, die das kölsche Flair einfangen
Trotz aller prominenten Besuche bleibt die Atmosphäre bodenständig und herzlich willkommen für alle – von Kölner Stammgästen, die seit Generationen hier ihr Kölsch trinken, bis zu internationalen Touristen, die zum ersten Mal die Schwelle überschreiten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Brauerei zur Malzmühle
Kann man bei der Brauerei zur Malzmühle Führungen durch die Brauerei buchen?
Je nach aktuellem Angebot sind Brauereiführungen oder Brauseminare möglich. Interessierte sollten sich vorab online oder telefonisch anmelden, um verfügbare Termine zu erfragen. Die Führungen bieten Einblicke in Sudhaus, Gärkeller und die Geschichte des Hauses.
Gibt es in der Malzmühle glutenfreie oder laktosefreie Speisen und Getränke?
Die Küche kann auf Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen. Einige Gerichte sind anpassbar, und das Servicepersonal berät gerne. Gäste sollten ihre Bedürfnisse bei der Bestellung oder Reservierung angeben, damit die Mitarbeiter entsprechend vorbereitet sind.
Ist das Brauhaus kinderfreundlich und können Familien mit Kindern dort essen?
Kinder sind herzlich willkommen. Hochstühle stehen zur Verfügung, und die Speisekarte bietet einfache Gerichte, die auch bei jüngeren Gästen gut ankommen. Die lebhafte Brauhausatmosphäre macht einen Besuch für die ganze Familie zu einem Erlebnis.
Sind Hunde im Brauhaus oder Hotel erlaubt?
Im Gastraum sind in der Regel gut erzogene Hunde gestattet, sofern die aktuelle Hausordnung dies zulässt. Für das Hotel empfiehlt sich eine vorherige Anfrage, um sicherzugehen, dass vierbeinige Begleiter willkommen sind.
Wo kann ich Mühlen Kölsch kaufen, wenn ich nicht in Köln wohne?
Über den Online Shop der Brauerei können Bierpakete und Geschenksets nach Hause bestellt werden. Zusätzlich ist Mühlen Kölsch bei ausgewählten Händlern in der Region erhältlich. Auch Fass-Bestellungen für private Veranstaltungen sind möglich – alles Weitere erfahren Sie auf der Website unter den entsprechenden Kategorien.
Ob für einen spontanen Brauhausbesuch unter Freunde, eine elegante Hochzeit im ANNO 1858 oder eine erholsame Übernachtung mit Blick auf den Heumarkt – die Brauerei zur Malzmühle bietet für jeden Anlass den passenden Rahmen. Seit 1858 verbindet dieses Traditionsbrauhaus authentische Kölsche Lebensart mit zeitgemäßem Komfort.
Reservieren Sie Ihren Tisch, buchen Sie Ihr Zimmer oder lassen Sie sich ein individuelles Eventangebot erstellen. Die fünfte Generation der Familie Schwartz und das Team freuen sich darauf, Sie willkommen zu heißen – ganz nach dem Motto: Herzlich willkommen in der Malzmühle!
Adresse
Heumarkt 6, 50667 Köln